Bursa, which hosted many great civilizations on the historical Silk Road, is a rich destination where you can see the best examples of Byzantine, Seljuk and Ottoman architecture and art, and experience nature tourism, immigrant cuisine and handicrafts.
Karayipler’de bir ada ülkesi. Başkent Havana ve Santiago de Cuba en büyük şehirleridir. USA, Bahamalar, Meksika, Cayman Adaları ve Jamaika ile çevrilidir. 1492’de Kristof Kolomb’un adaya çıkmasından, 1898 İspanya – Amerika savaşına kadar İspanya toprağı sayılan ada, 1902’de bağımsızlığını kazanana kadar da Amerikan topraklarına dahildi. Kolomb ile birlikte ada sakini yerlilerin hayatı göçmenler, salgın hastalıklar, savaşlar, köle ticareti ile beraber Afrika’dan gelen yabancı halklar ile beraber dramatik ve yıkıcı değişikliklere uğradı. Amerika ve İspanya’nın ticari üstünlük kurmak için yaşattığı savaş ve çekişmelerin bedelini yerli halk yüzyıllarca acı, esaret ve gözyaşı ile ödedi
Sonunda Amerikan denetiminde de olsa bir bağımsızlık elde eden ülkenin özgürlük hayalleri kapitalist yeni dünya düzeni ile beraber zengin ve fakir halk arasında açılan uçurumun içine düştü. İsmi ardı ardına açılan Amerikan kumarhaneleri, yasadışı faaliyetler ve organize suçlar ile anılmaya başladı. 1950’ler ile beraber Fidel Castro ve Che Guevara sosyalist bir devlet yapısını benimseyen halk hareketi ile yönetimin seyrini ve ülkenin kaderini değiştirdiler. Ülke kaderine çizilen bu yeni çizgide ada halkı kendini Rusya ve Amerika arasındaki büyük bir çekişmenin içinde yıllarca süren ambargolar, füze krizleri ve çatışmalar arasında fakir ve yalnızlaştırılmış buldu.
Devrimler, savaşlar, göçler ile geçen yüzyıllardan günümüze kadar gelebilen orjinal Kübalı bir kaç aile dışında ırksal ve kültürel çeşitlilik ve zenginlik miras olarak kalmışıtr. Ağırlıklı olarak Afrika ve Avrupa halklarının, az bir oranda da Çinlilerin karıştığı nüfus yapısı ada mutfağını, müziğini ve sanatını bambaşka boyutlara taşımıştır.
GEZİLECEK YERLER
HAVANA Bütün ünlü Küba sokak fotoğraflarının çekildiği şehir, heybetli artistik binalar, kapı önünde oturan rengarenk kıyafetli kadınlar, pencerelerden yükselen samba ve rumba ritimleri, klasik Amerikan arabaları ile yapılan nostaljik şehir turları demek.
MALECON Ülkenin turistik olmayan canlı sosyal hayatını deneyimlemek için dev bir dalgakıran etrafını gölgeleyen tarihi binalar boyunca uzanan kordonda gün batımı yürüyüşü yapmalısınız.
VINALES Dünya’nın en kıymetli puroları için tütün yetiştirilen köyler arasında unutulmaz bir at yolculuğu yada yürüyüş yapabilir, gününüzü puro imalathanelerinde daha az turistik daha fazla yerel üretimi seyrederek bitirebilirsiniz.
TRINIDAD Küba’nın en eski yerleşim yeri olan şehir, koloni dönemi Avrupalı tüccarların kendileri için yaptırdıkları minik saraylar, enfes yerel mutfak lokantaları, müzeler, turkuaz rengi okyanus kıyısında bulunan plajları ile ünlü.
SANTA CLARA Che Guevara’nın şehri, Küba devrim tarihi ve verilen mücadelenin adeta bir açıkhava müzesi. Aynı zamanda bir öğrenci kenti olan şehir oldukça renkli gece hayatı ile de tercih ediliyor.
SANTERİA İNANCI Küba’nın %15’nin inandığı din, Afrika kabile inançlarının Katolik baskısı altında şekil değiştirmesi ile bugün içinde bol bol tanrı, tanrıça, büyü ve fal barındırarak yaşamını sürdürüyor. Küba folklorunun önemli bir parçası haline gelen renkli ritüeller kendi başına dünya’nın dört tarafından gezginleri çekmekte. Güney Amerika Vudu’su, kara büyü ve falı aynı miktarda da Katolik azizlerine inanç ve ibadet ile birleştiren santeria ayinlerinde renk ve müzik bolca kullanılıyor.
MÜZİKLER 1940 yılında kurulan ve ülkemizde de yakından tanınan Bueno Vista Social Clup geleneksel Küba müziğinin nesillere aktarıldığı hem bir okul hemde bir klüp. Havana’da bulunan Plaza de Vieja’da canlı dinleyebileceğiniz grubun “Chan Chan” şarkısı tüm Dünya’da en bilinen eserleri. Küba müziği ülkenin etnik çeşitlilik ve zenginliğinden beslenerek antik karayip ritimleri, Afrika’dan gelen ezgilerini ilkel kabile notalarının üstüne bazen salsa bazen sokak rapi ile harmanlayarak geniş bir enstrüman yelpazesinde adeta kanatlandırıyor. Sokak müziği, doğaçlama gelişen konserler, müziğin ülke için sadecebir sanat dalı değil sosyal hayatın hayat damarı olduğunu anlatıyor misafirlerine.
ARI KUŞU Gördüğünüz gibi bir parmağın yanında minicik kalan dünyanın en küçük kuşu arı sinek kuşu yalnızca Küba’da ve Pine Adası’nda yaşayan endemik yani buralara özgü bir türdür. Mellisuga helenae olan arı sinek kuşları bilinen en hafif ve en küçük kuş türü olarak literatürdeki yerini alıyor. Boy uzunluğu 5 santimetre ağırlığı 1.8 – 2 gram olan (ortalama bir poşet çay 2 gram çay yaprağı içermektedir) olan bu kuş türü Küba takım adalarına özgü en ünlü tür olarak biliniyor.
Dünya’nın en küçük ve hafif kuşu olan bu kuşlar çoğunlukla iri bal arıları ile karıştırılır. ve bu yüzden de arı sinek kuşları olarak anılmaktalar. Saniyede 80 kere kanat çırpabilen arı sinek kuşlarının erkekleri kur yapma davranışları sırasında hızları dakikada 200’e çıkar. 20 saat boyunca havada kalabilen arı sinek kuşları saatte ortalama 40 – 50 kilometre hıza ulaşmaktadır.
ERNEST HEMINGWAY I. ve II. Dünya savaşlarını yaşamış gazeteci ve ödüllü yazar Küba devrim tarihi ve edebiyat için bir sınır taşıdır. Askerlik, savaş muhabirliği, Kızılhaç görevleri sırasında Avrupa’da ve hatta Türkiye’de görev yapmış bu dönemde aşk acısı, ayrılık, evlilik gibi konularda da savaşın trajedisi yanı sıra pek çok şey yaşamıştır. Gördükleri ve hissettikleri, Silahlara Veda, İhtiyar Balıkçı , Çanlar Kimin İçin Çalıyor kitapları başta olmak üzere intihar ederek yaşama veda ettiği 1961 yılına kadar ona Pulitzer ve Nobel kazandıran romanlar ve öyküler yazdırmıştır. 1928 yılında ayak bastığı ada hayatını bambaşka bir yola sokar. Puro, Rom, güzel kadınlar ve kılıçbalığı avcılığı ile dolu dolu yaşadığı ada hayatı önce günümüzde de halen aslına uygun olarak korunan Havana’daki Ambos Mundos oteli 511 numaralı odadan başlayarak satın aldığı Finca Vigia çiftliğine doğru uzanır. Döneminin tüm sanatçıları, ressamları, mafya liderleri devrim liderleri, şarkıcıları ve yerel halktan herkes ile derin dostluk bağları kurmuş, yine günümüzde ziyaret edilebilen Floridita restoranda uzun ziyafet ve sohbet sofralarında ağırlamıştır. Hatta restoran barında servis edilen rom, misket limonu, şeker ve kırılmış buz ile hazırlanan Daiquiri’ninde tarif sahibidir.
Yazarın Fidel Castro ile dostluğu ikisinin hayatında da derin izler bırakmıştır. Ölümünün ardından Castro tarafından adına yapılan bir anıt ile onurlandırılmıştır. Finca Vigia’da Nobel ödülü aldığı İhtiyar Adam ve Deniz kitabını yazmıştır. Baş kahraman Santiago defalarca eli boş döndüğü balık avına tekrar tekrar çıkan bir balıkçıdır. Bir gün büyük bir kılıçbalığı yakalar ama bu seferde yol boyu köpekbalıkları ağdaki balığı kemikleri kalana kadar yerler ve Santiago ertesi gün tekrar yeni bir balık avına çıkar. Aslında her zaman büyük av peşinde olan insanoğlunun kendisi ve hayat ile olan mücadelesini anlatmaktadır.Villası ve meşhur Pilar isimli teknesi günümüzde sık ziyaret edilen yerlerdir.
Küba’nın Dünya’ya armağan ettiği en keyif verici şey herhalde purodur. Özel kutuları, saklama koşulları, yakımından kesimine aksesuarları ve kendine has ritüelleri ile başlı başına bir kültür olan purolar geleneksel yapım şekli ile halen el ile üretilmektedir. En önemli fabrikalar Havana’dadır. Nikotin oranı oldukça düşük olan puro tek seferde de içilse bazen tüm gün boyunca tekrar yakılarak içilebilir. Cohiba, Montecristo, Romeo y Julieta, Partagás, Hoyo de Monterrey, H. Upmann, José L. Piedra ilk akla gelen markalardır.
Şarapta olduğu gibi doğru koşullarda yıllandırıldıkça değeri artar. Sizde purolarınızı 15 yıla kadar özel humidor kutularda veya özel poşetlerde buzdolabının sebzelik bölümüne ağzı kapalı olarak saklayabilirsiniz. Gerçek Habano puro kutularında barkodlu ülke pulu bulunması gerekir. Üretim yılı kutu altına yazılır. Kaliteli puro iyi ve dengeli sarılmış olmalıdır. Külü ne kadar dökülmeden uzarsa o kadar iyi bir puro içiyorsunuz demektir. Ayrıca açık gri olması gereken külü silkmemelisiniz, kül kendi düşmelidir. Uzunluk, kalınlık ve şekillerine göre farklı isimlere ve farklı içim uzunluklarına sahip olan purolar Dünyanın dört tarafında Küba’nın keyifli tatlarına elçilik yaparlar.
KÜBALI KOKTEYL TARİFLERİ
Canchánchara – 50 ml 7 yıllık rom – 20 ml sulandırılmış bal – 5 ml limon suyu – 1 dilim misket limonu – Buz Rom, limon suyu, sulandırılmış bal ve buz karıştırılır. Limon dilimi süslemede kullanılmaktadır.
Cubalibre – 50 ml özel yıllık rom – 100 ml kola – 2 büyük misket limonu dilimi – Buz Rom, kola, limon suyu ve buz karıştırılır. Limon dilimi süslemede kullanılmaktadır.
Cubanito – 45 ml 3 yıllık rom – 150 ml domates suyu – 15 ml limon suyu – 1 çay kaşığı İngiliz sosu – Birkaç damla acı sos – Bir tutam tuz – Buz Bütün malzemeler bardağa eklenerek karıştırılır.
Mojito – 45 ml 3 yıllık rom – 90 ml soda – 2 çay kaşığı beyaz şeker – Yarım misket limonu – 2 dal kıvırcık nane – Buz Şeker ve limon suyu kaşıkla karıştırılır. Naneler bu karışımın içerisinde ezilir. Rom, buz ve soda ilave edildikten sonra tekrar karıştırılan kokteyl nane dalıyla süslenir.
